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★☆Daily Zushi-Hayama☆★ by shonan beachfm zushihaya.exblog.jp

78.9MHZ湘南ビーチFM、平日の10時から12時 逗子の本社スタジオからパーソナリティ・森川いつみがお送りしております。


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10月29日(火)スズキヤからわくわくしあわせごはん市!

毎週最終火曜日は「イシイのわくわくしあわせごはん市」!
スズキヤ逗子駅前店から中継でお伝えしました。


今回は食欲の秋にぴったりなパエリアとブイヤベース。
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先日このブイヤベースのスープが無く、
一からブイヤベースを作ってみましたが、
野菜を色々入れてみても、煮込んでも
なかなかコクが出てきません。
一晩おいて、ようやく味が馴染んできました。

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二種類とも簡単に作れるのでホームパーティーにもぴったり。
パエリアはホットプレートを使って、食卓を囲みながら作っても良さそうです。
最初に具材を炒めてから一度取り出し、ご飯を炒めるのがコツ。
ブイヤベースは〆にパスタやご飯を入れると味が染み込んで美味しいです。
鮮魚が無い、という時は貝入りのシーフードミックスやソーセージでも
いいダシが出ます。


お話を伺ったのは鮮魚担当「ヒデ」石川さん!
今の季節はやはりサンマ!
口先が黄色く、身が丸いと思うくらい厚いものが美味しいのだそうです。
他にも筋子や秋鮭、秋鯖もオススメ。
これからは鍋用に牡蠣やふくちりも並びます。
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寒さが増してくると、温かいごはんが恋しくなります。
雨の中お疲れさまでした!
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by dailyzushihayama | 2013-10-29 13:03 | ★わくわくしあわせごはん!