１１月２４日（木）THE COFFEESHOP 萩原善之介さん

今週の「わくわくしあわせごはん隊」は山中愛さん。
ゲストは、THE COFFEESHOPオーナー萩原善之介さんです。
萩原さんは、スペシャルティコーヒー専門店を都内で2店舗、そして６月には
逗子にもオープンさせました。

スペシャルティコーヒーとは何かを伺ってみました。
ワイン等は生産国だけではなく、地方や農場単位で取引されていますが、
実はコーヒーでも農場単位での買い付けを行っており、プルーマウンテンなどの
プレミアムコーヒーをしのぐ最高品質の豆をスペシャルティコーヒーと呼びます。
ここに格付けされる豆は全体の５％程度しか存在せず、
とても豊かな風味や甘みのあるコーヒーになります。
質の高いコーヒーに見合うトレーサビリティも確立されていて、安心してお客様にご提供
できている、とのこと。
今日は　その中でも　逗子ミックス、エチオピアのイルガチャフ、
ニカラグアのラスサバナス　を試飲させていただきました。

こだわりとしては、紙ではなく、ステンレスのフィルターを使うことで、
豆の油分も敢えて出すようにしているそうです。

もっと手軽にコーヒーを飲んでいただけるサービスでオリジナルドリップバッグ↑も
作っています。プレゼントにもいいですよね～
また、お家でもお店と同じ味を、ということでおいしい入れ方等の
ワークショップを展開しています。逗子でも今後おこなわれる予定です。

そんな萩原さんのわくわくしあわせごはんは？

～カレーライスです。カレーもコーヒーと同じぐらい奥が深いので！

萩原さんのコーヒーについて詳しくは　「THE COFFEESHOP」で検索を！