★☆Daily Zushi-Hayama☆★ by shonan beachfm zushihaya.exblog.jp

78.9MHZ湘南ビーチFM、平日の10時から12時 逗子の本社スタジオからパーソナリティ・森川いつみがお送りしております。


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7月27日(木)ケータリングとお弁当のスエ亭・末永知美さん

今週の「わくわくしあわせごはん隊」は桑原泰恵さん。
今日のゲストさんは、ケータリングとお弁当のスエ亭の
調理人・末永知美さんです。
4月からスタートしたばかり、北鎌倉のたからの庭にあるキッチンで
お仕事されています。
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末永さんのお料理の特色は 野菜中心のお惣菜やお弁当ですが、
薬膳のエッセンスを取り入れています。
薬膳との出会いはたからの庭での薬膳ヨガのお手伝いを頼まれたことが
きっかけ。
とても興味がわいてきて薬膳調理師の免許を取られたそうです。
薬膳というとクコの実など独特の食材が思い浮かびますが、
末永さんは 身近な誰でも手に入る物で作っているとのこと。
日々の食事が養生になる・・・そんな日常に薬膳を取り入れて、
肩ひじ張らずに美味しく楽しくすごぐお手伝いができたらと
話してくださいました。

そんな末永さんにとっての「わくわくしあわせごはん」は?
~出身地・鹿児島のおばあちゃんのつくる鹿児島郷土料理です。
 混ぜずしや煮しめなど・・  
末永さんのメニューに鹿児島郷土料理を取り入れることもあるそうですよ。

さて 美味しいスエ亭のメニューは 
毎週水曜日逗子市池子の第一運動公園内のcafe CHOCOTTO 
ランチボックスで味わうことができます。
また28日(金)たからの庭ギャラリーで行なわれる
「ものづくりワークショップ」お昼ごはんを予約できます。
http://takaranoniwa.com/
そのほか、スエ亭についてはFBからお問い合わせを!
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by dailyzushihayama | 2017-07-27 13:14 | ★ずし・はや日記